茶知识史上最全面的岩茶分类值得收藏

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武夷十台甫枞（原产武夷山）

大红袍　铁罗汉　白鸡冠

水金龟　半天妖　白牡丹　

白瑞香　金钥匙　斗极

金桂

场合级种类

矮足乌龙　武夷菜茶

福建省级种类

肉桂 　　佛手 　　黄奇

悦茗香　金观音　丹桂

黄观音　九龙袍　春兰

白芽若兰

国度级种类：

武夷水仙　黄旦　毛蟹

大叶乌龙　梅占　本山

铁观音

当代的武夷岩茶都以茶树种类定名，名种名茶相获利彰，是以，茶名繁冗最为凸起。为便于运用，除了极品岩茶外，其余都归为非常茶名，令人顾名思义地判别之。

　　当今的武夷岩茶，曾经有了国度准则（GB-）。根据这个准则，武夷岩茶产物分为五个种类系列：大红袍、肉桂、水仙、名枞和奇种。

详细的岩茶种类以下：

水葫芦夜来香金狮子红月桂瓜子红

铁罗汉本心兰醉西施白月桂正太仑

醉贵妃赛柚子正雪梨巡山猴绿蒂梅

正碧梅过山龙醉海棠醉毛猴金丁香

圣人掌桃红梅正碧桃瓜子金吕洞宾

白雪梨并蒂兰正芍药正瑞香绿芙蓉

白杜鹃付独吞碧桃仁正玉兰白射香

白吊兰绿莺歌金观音正蔷薇月月桂

红孩儿白奇兰粉红梅金柳条绿牡丹

正黄龙绿独吞罗汉松白瑞香正肉桂

石乳香正毛猴正珊瑚水款子莲子心

苦　瓜石中玉不知春万年红正木瓜

万年轻石观音水金龟正梅占四方竹

满树香奇兰香虎耳草一枝香龙须草

款子草观音竹月上香八步香四时香

好汉草千里香满山香灵芝草叶下红

满地红满红红太阳菊渊明菊精力草

日日红半畔药老来红状元红沉香草

东璃菊凤尾草蟹爪菊水沙莲中午莲

佛手莲千层莲八角莲瓶中梅岭上梅

出墙梅庆阳兰莺爪兰石吊兰四时兰

金胡蝶金玉蟾金石斛金英子金不换

玉狮子麒　麟玉莲环红梅裳红鸡冠

红绣球鸡爪黄玉孩儿绿芙蓉大桂林

水中蒲绿菖莆水中仙老君眉老来娇

老翁须点点金畴昔葵剪春罗剪秋罗

国公鞭蟾宫桂孔雀尾万年松关公眉

马尾素七浮图珍珠球叶下青人参果

石莲子吊金龟双凤冠威灵仙过江龙

佛手柑双舒服提金钗小玉桂一枝香

一叶金翠花娇蓝田玉洛阳锦节节青

王母桃花藻石紫金冠石钟乳隐士笔

齐心结竹叶青洞宾剑天明冬不老丹

马蹄金五经魁芭蕉绿西园柳虞佳人

夹竹桃香茗涩天南星小桃仁云南碧

絮柳条梧桐子宋玉树步步娇笑牡丹

莲花笺夜明珠绣花针观音掌紫金绽

名橄榄紫木笔迎春柳野蔷薇山上臻

醉和合还魂草胭脂米醉小仙白苍兰

白豆蔻十八草墨斗笔白杜鹃白玉梅

金紫燕赛花齿赛羚羊赛珠琪赛玉枕

赛络阳出林素玉舒服玉佳人正水枝

正玉盏正斑竹正玛瑙正参须正荔枝

正松罗正白毫正紫锦正长春正束香

正琉璃坠柳条正浮萍正银光正唐树

正坎坷正罗衣正棋楠红豆蔻玉兔耳

岩中兰七宝丹五彩冠白玉霜向东葵

海龙角倒叶柳蕃芙蓉初伏兰向天梅

玉堂春虎爪红月月红正青苔正白果

正凤尾正萱草正桑草正竹兰正玉菊

医生板万年木正人竹紫荆树千年矮

九品莲金锁匙水杨梅水底月月中仙

四时竹忘忧草正唐梅玉女掌　

武夷岩茶随历代的茶类进展，茶名调换屡次。是以岩茶分类智者见智，智者风智，尚无确凿定论。

　　武夷茶名随时期推移，从唐朝之研膏、蜡面；宋朝之龙凤团；元朝之石乳、京铤；明朝之紫笋及灵芽、仙萼之类。此皆系第历代武夷名茶或贡品，多半属于蒸青绿茶，是进展武夷岩茶的基本。自明朝从安徽传入松萝茶制法，就与天下此外茶区不异，从蒸青绿茶改制炒青绿茶。清周亮工在《闽小记》云：崇安招黄山僧，以松萝法制建成茶，时有武夷松罗之目。

　　清初武夷山民经太永劫间的摸索研发出半发酵乌龙茶，使岩茶的品德获得很大升高，至于乌龙茶和红茶谁先有之，尚属茶界有争辩的题目。茶叶专用征战家程启坤、陈彬藩别离在《华夏茶经》和《茶经新篇》上撰文，认定乌龙茶的制做源于武夷山。这是武夷山对茶叶进展的一大奉献。

清朝武夷岩茶分类、分档，几经变易。清雍正末年崇安县长陆廷灿在《续茶经》写到：武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，岩茶为上，洲茶次之。岩茶最好者，名曰工夫茶，工夫之上又有小种，则以茶树名为名，每株不过数两。洲茶（乃溪边之茶），称号有龙须、凤尾、紫毫、兰香、幽香等。公元年，刘靖在《片晌余闻集》提到：岩茶中最高者曰老树小种，次则小种、次则小种工夫、次则工夫、次则工夫花香。公元年，郭柏苍在《闽产录异》中的陈设为奇种、名种、小种、次香、花香、种焙、揉焙、岩片。另外，梁章钜在《归田锁记》、施鸿保在《闽杂记》中都对武夷岩茶分类、称号做了纪录。

新华夏树立前，武夷岩茶分类也较繁冗。公元年，蒋叔南在《蒋叔南纪行中》，将岩茶分为上奇种、奇种、茗种、小种四等。廖存仁分武夷岩茶为：提丛、单丛、奇种、名种、焙茶。林馥泉则较量详细，归类为名丛奇种、单丛奇种、顶上奇种、奇种、名种、焙茶等。依茶树分类为：菜茶、水仙、乌龙、奇兰、桃仁、铁观音、梅占、雪梨、黄龙、肉桂等。依地区分为大岩茶、中岩茶、半岩茶、洲茶。依制茶时光时令分有：首春茶、先春茶、二春茶。依茶种类又可别离制成：菜茶可制成大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等；用水仙制成者有水仙、水仙米、奇种、名种；用乌龙制成者有乌龙、铁观音、奇兰等。诨名有本心兰、正太阳、正太阴、不见天、水红梅比及八百多个。

新华夏树立后，初制、精致隔开加工。在五、六十年月，则分为名丛、提丛、单丛、种类、岩水仙（包含水仙米）、洲水仙、外山川仙、岩奇种（包含种米）、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。做为商品茶则辞职丛、种类独自加工成堆外，水仙、奇种等分特级到四级，另加武夷粗茶、细茶、茶梗三唛。七十年月后样价变革，则分名岩名丛、普遍名丛、种类、水仙、奇种五大典型。前三个类分上中下三等，水仙、奇种则分为十一等第。另外，岩茶还按时令分为春茶、夏茶、秋茶。春茶最好，秋茶次之，夏茶因气候炽烈，内质较差。

“国为”